- 采用進(jìn)口高端教學(xué)設(shè)施設(shè)備
- 注重教學(xué)安全與質(zhì)量
- 中西教育巧妙融合，因地制宜，因材施教
400-688-0112
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烘焙產(chǎn)業(yè)近年呈現(xiàn)持續(xù)增長態(tài)勢，數(shù)據(jù)顯示行業(yè)年均復(fù)合增長率保持在12%以上。消費(fèi)升級帶動產(chǎn)品多元化需求，從傳統(tǒng)糕點(diǎn)向法式甜點(diǎn)、健康歐包等細(xì)分領(lǐng)域延伸。
課程模塊涵蓋七大技術(shù)體系，包括傳統(tǒng)糕點(diǎn)制作、法式甜品工藝、健康烘焙研發(fā)等。采用階段式教學(xué)模式，每80課時設(shè)置階段性技術(shù)考核。
| 設(shè)備類型 | 配置標(biāo)準(zhǔn) | 使用頻率 |
|---|---|---|
| 智能烤箱 | 人均0.8臺 | 每日實(shí)操 |
| 專業(yè)打蛋器 | 人均1.2臺 | 每課時使用 |
學(xué)員畢業(yè)后可從事烘焙師、甜品研發(fā)等崗位，3-5年可晉升為技術(shù)主管。優(yōu)秀學(xué)員有機(jī)會參與國際烘焙賽事，獲取行業(yè)認(rèn)證。
采用三階段教學(xué)法：基礎(chǔ)技法訓(xùn)練占課程30%，創(chuàng)意研發(fā)模塊占45%，商業(yè)應(yīng)用占25%。每模塊設(shè)置作品展示環(huán)節(jié)，邀請行業(yè)專家現(xiàn)場點(diǎn)評。
教學(xué)團(tuán)隊(duì)由從業(yè)十年以上的烘焙師組成，其中35%具備國際賽事評審資格。定期舉辦大師工作坊，邀請米其林星級廚師開展專題培訓(xùn)。
