烘焙教育革新實踐

現(xiàn)代烘焙教育更注重技術傳承與市場需求的結合，上海威利旺卡烘焙學院通過模塊化教學體系，將理論講解與設備實操有機融合。教學現(xiàn)場配備商用級烘焙設備，學員可全程參與原料準備、產品制作到成品包裝的全流程實踐。

輕餐飲品雙修課程

該課程包含七大核心模塊：意式料理制作、東南亞風味研發(fā)、創(chuàng)意飲品調配三大技術板塊。學員通過階梯式訓練掌握：

• 牛排火候控制與醬汁搭配技巧
• 泰式料理特色香料運用原理
• 水果茶基底制作與風味層次構建

甜品工藝精研課程

該課程聚焦四大產品體系：創(chuàng)意蛋糕設計、法式西點制作、伴手禮盒開發(fā)。教學特色體現(xiàn)在：

• 火山蛋糕造型塑形技術要點解析
• 蛋糕卷質地控制黃金比例教學
• INS風甜品攝影構圖專項訓練

教學資源配置

技術更新機制

教學團隊每季度更新產品配方庫與設備操作指南，定期舉辦市場流行趨勢分析講座。學員結業(yè)后可獲得：

1. 全套產品標準化操作手冊
2. 門店運營成本核算表格模板
3. 原料采購渠道指南文檔