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  • 是國內(nèi)餐飲教育領(lǐng)導(dǎo)品牌
  • 多次被譽為上海市職業(yè)培訓(xùn)定點單位
  • 更有國際認(rèn)證課程為學(xué)員提供出國深造的機會

400-688-0112

咖啡玩咖班

咖啡玩咖班

授課機構(gòu)： 上海彩虹國際學(xué)校

上課地點： 浦東校區(qū)

成交/評價：

聯(lián)系電話： 400-688-0112

咖啡玩咖班課程詳情

精品課程核心價值

作為國內(nèi)首個聚焦咖啡豆拼配技術(shù)的專業(yè)課程，本研修班采用半日制教學(xué)模式，重點突破生豆拼配與熟豆拼配的工藝差異。課程體系涵蓋從基礎(chǔ)理論到實踐應(yīng)用的全流程，特別設(shè)置牛奶基底拼配專項訓(xùn)練模塊。

教學(xué)模塊 技術(shù)要點 認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)
基礎(chǔ)拼配理論 風(fēng)味平衡原理 ACIC認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)
生豆拼配技術(shù) 含水率控制 實操考核
熟豆拼配工藝 烘焙曲線匹配 盲測評分

技術(shù)研修重點

  • 不同處理法的生豆拼配方案設(shè)計
  • 烘焙度差異對拼配風(fēng)味的影響
  • 牛奶咖啡專用拼配豆研發(fā)
  • 拼配豆保質(zhì)期與儲存規(guī)范

附加價值模塊

飲品制作選修（6選）

  • 創(chuàng)意水果茶研發(fā)
  • 冰沙配方設(shè)計
  • 奶昔質(zhì)地控制

專項技術(shù)提升

  • 圣代冰淇淋制作
  • 日式刨冰技法
  • 雞尾酒調(diào)制基礎(chǔ)

教學(xué)成果保障

課程結(jié)業(yè)學(xué)員將獲得美國ACIC國際注冊咖啡師（高級）認(rèn)證，掌握5種以上標(biāo)準(zhǔn)拼配方案設(shè)計能力，具備獨立研發(fā)特色拼配豆的產(chǎn)品開發(fā)實力。

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