| 教學模塊 | 技術要點 | 實操訓練 |
|---|---|---|
| 食材處理 | 草魚/黑魚/鱸魚選材標準 | 現(xiàn)場解剖演示 |
| 調味工藝 | 秘制底料配比 | 十種口味實操 |
| 烤制技術 | 炭火控制要領 | 雙爐實操訓練 |
在食為先萬州烤魚培訓過程中，學員將系統(tǒng)掌握從選材到出品的完整流程。教學團隊針對不同水域魚類的肉質特點，研發(fā)了差異化的腌料配比方案。特別設置的炭火雙控教學模塊，使學員能精準把握不同食材的烤制溫度。
課程特別增設創(chuàng)業(yè)指導模塊，包含店面選址評估系統(tǒng)、設備采購成本控制、菜單設計策略等實用內容。教學過程中穿插食材供應鏈管理課程，幫助學員建立穩(wěn)定的原料采購渠道。
實訓基地配備標準化操作間，采用酒店后廚同款專業(yè)設備。每期學員配置專職輔導老師，實行"演示-指導-實操-改進"四段式教學法。課程設置階段性考核，確保每位學員獨立完成標準出品。
學員見證：江蘇學員張先生分享道："通過系統(tǒng)學習，不僅掌握了核心配方，更學到了成本核算方法，開業(yè)三個月就收回了投資。"
教學團隊持續(xù)研發(fā)新口味，已成功開發(fā)藤椒味、蒜香芝士味等創(chuàng)新產品。結業(yè)學員可免費獲贈季度更新配方，參與總部舉辦的年度技術交流大會，與各地同行分享運營經驗。
