專業(yè)小炒培訓(xùn)課程特色

實訓(xùn)課程采用三階段漸進(jìn)教學(xué)法，從原料采購到菜品出餐形成完整閉環(huán)。特別設(shè)置店鋪模擬運營環(huán)節(jié)，學(xué)員需獨立完成從備料到出餐的全流程操作。

教學(xué)質(zhì)量管理體系

課程實施雙向考核機(jī)制，每周進(jìn)行階段性技能測試。理論考核側(cè)重食材知識、成本計算等專業(yè)知識，實操考核要求學(xué)員在規(guī)定時間內(nèi)完成指定菜品的標(biāo)準(zhǔn)化制作。

• 教學(xué)督導(dǎo)每日巡查制度
• 學(xué)員作品匿名互評環(huán)節(jié)
• 中央廚房設(shè)備實操訓(xùn)練

創(chuàng)業(yè)扶持服務(wù)明細(xì)

結(jié)業(yè)學(xué)員可獲贈《快餐店標(biāo)準(zhǔn)化操作手冊》，包含產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)卡、衛(wèi)生管理流程等實用文檔，有效降低新店試錯成本。

教學(xué)優(yōu)勢深度解析

課程設(shè)置突出三大特色模塊：現(xiàn)場還原教學(xué)、應(yīng)急狀況處理、產(chǎn)品迭代訓(xùn)練。其中應(yīng)急模塊涵蓋設(shè)備故障處理、突發(fā)客訴應(yīng)對等實戰(zhàn)場景模擬。

• 真實廚房動線設(shè)計
• 菜品保鮮期延長技巧
• 季節(jié)菜單研發(fā)指導(dǎo)