上海食為先小吃實訓(xùn)機構(gòu)

上海食為先小吃培訓(xùn),專業(yè)師傅實操教學(xué),包材料費
中途不收取任何費用.限時優(yōu)惠活動進行中
手把手教學(xué),,學(xué)不會不收錢,你值得信賴

400-688-0112

上海海鮮大咖培訓(xùn)

授課機構(gòu)：上海食為先小吃實訓(xùn)機構(gòu)

上課地點：嘉定校區(qū)

成交/評價：

聯(lián)系電話： 400-688-0112

上海海鮮大咖培訓(xùn)課程詳情

專項技術(shù)教學(xué)體系

教學(xué)模塊	技術(shù)要點	實訓(xùn)目標(biāo)
基礎(chǔ)處理	海鮮分類篩選/吐沙處理/保鮮技巧	掌握8種海鮮預(yù)處理標(biāo)準(zhǔn)
醬料熬制	六種風(fēng)味醬料配比與火候控制	獨立完成醬料標(biāo)準(zhǔn)化制作
成品制作	經(jīng)濟鍋/迷你鍋/超大鍋制作流程	具備產(chǎn)品線規(guī)劃能力

課程特色解析

? 現(xiàn)場實操占比80%以上，從選材到裝盤全程實操
? 破解海鮮吐沙不完全、醬料分層等常見問題
? 提供成本核算模板與供應(yīng)鏈對接資源

技術(shù)進階模塊

教學(xué)團隊研發(fā)的海鮮二次加工方案，使未售完食材可改制成花甲粉、海鮮粥等衍生品，有效控制損耗率。同步傳授展示柜陳列技巧，通過視覺設(shè)計提升顧客購買欲。

核心教學(xué)內(nèi)容：

不同海鮮的配伍禁忌與賞味期控制
秘制醬料的十二種應(yīng)用場景拓展
外賣包裝方案與溫度保持技巧

教學(xué)支持體系

培訓(xùn)周期包含三個階段的跟蹤服務(wù)：結(jié)業(yè)前進行技術(shù)考核，結(jié)業(yè)后提供配方微調(diào)指導(dǎo)，開業(yè)階段安排技術(shù)督導(dǎo)實地支持。教學(xué)資料包含《標(biāo)準(zhǔn)化操作手冊》和《常見問題處置指南》。

技術(shù)傳承方式：師帶徒手把手教學(xué)

設(shè)備要求：標(biāo)配電磁爐+炒鍋即可操作

學(xué)員成果：90%結(jié)業(yè)學(xué)員可獨立操作

早點小吃同類型課程