400-688-0112
作為近年夜市經(jīng)濟中的現(xiàn)象級單品,花甲類小吃憑借其獨特的味覺體驗和親民價格,持續(xù)占據(jù)夜市消費榜單前列。本培訓課程深度解析爆炒花甲的技術要點,結合實體店運營經(jīng)驗,形成系統(tǒng)化的教學體系。
| 教學階段 | 技術要點 | 實訓目標 |
|---|---|---|
| 原料處理 | 花甲吐沙處理/新鮮度辨別 | 掌握食材預處理標準流程 |
| 醬料體系 | 核心醬料配比/風味調整 | 獨立完成特色醬料調制 |
| 烹飪工藝 | 火候控制/翻炒手法 | 確保出品穩(wěn)定性 |
采用實踐導向的教學模式,學員在導師指導下完成從原料選購到成品制作的完整流程。課程特別設置:
課程設置階段性成果評估,包括:醬料盲測合格率、出品速度測試、模擬客訴處理等考核環(huán)節(jié)。結業(yè)學員可獲得: