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  • 是一家致力于餐飲培訓(xùn)服務(wù)的滬上知名機構(gòu)
  • 西點烘焙、生煎包、小吃,奶茶等餐飲培訓(xùn)
  • 情景化指導(dǎo)、國際化標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)驗豐富的一線親自指導(dǎo)

400-688-0112

麻辣燙開店指導(dǎo)

麻辣燙開店指導(dǎo)

授課機構(gòu)： 上海紀(jì)創(chuàng)餐飲培訓(xùn)

上課地點： 浦東校區(qū)

成交/評價：

聯(lián)系電話： 400-688-0112

麻辣燙開店指導(dǎo)課程詳情

麻辣燙技術(shù)實訓(xùn)

紀(jì)創(chuàng)餐飲開設(shè)的專業(yè)麻辣燙創(chuàng)業(yè)課程，系統(tǒng)教授秘制湯底熬制、食材預(yù)處理、設(shè)備操作等核心技術(shù)。課程采用三階教學(xué)法：系統(tǒng)學(xué)習(xí)→實操訓(xùn)練→獨立經(jīng)營，配備全國連鎖店真實運營數(shù)據(jù)參考。

核心教學(xué)內(nèi)容

模塊分類 技術(shù)要點
湯底體系 骨湯/菌湯/麻辣三種基礎(chǔ)湯型調(diào)配，溫度控制與保存方案，批量生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化流程
食材管理 凍品解凍技巧，蔬菜清洗標(biāo)準(zhǔn)，丸類二次加工方法，食材保鮮期控制
設(shè)備應(yīng)用 商用電磁爐參數(shù)設(shè)置，湯鍋保養(yǎng)規(guī)范，冷藏設(shè)備使用注意事項

特色教學(xué)服務(wù)

  • ◆ 現(xiàn)場實操指導(dǎo)：教學(xué)廚房1:1還原門店布局，真實經(jīng)營場景模擬
  • ◆ 成本控制訓(xùn)練：每日食材損耗計算，水電費核算，人力成本優(yōu)化
  • ◆ 應(yīng)急處理方案：設(shè)備故障應(yīng)對，客訴處理流程，食品安全事故預(yù)防

開店支持體系

支持項目 具體內(nèi)容
選址評估 商圈人流量測算，競品分析報告，租金性價比評估
裝修設(shè)計 動線規(guī)劃方案，燈光布局建議，消防驗收標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)
供應(yīng)鏈管理 區(qū)域優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商推薦，物流成本控制，庫存周轉(zhuǎn)方案

持續(xù)升級服務(wù)

學(xué)員享受季度性技術(shù)更新，包括：時令菜品研發(fā)數(shù)據(jù)包、營銷活動方案模板、設(shè)備維護知識庫?？偛棵磕杲M織兩次行業(yè)交流大會，分享最新餐飲大數(shù)據(jù)和運營管理經(jīng)驗。

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