上海凱達(dá)職業(yè)培訓(xùn)

學(xué)校以中央人才工作會(huì)議精神為指導(dǎo)
幫助學(xué)生在專業(yè)領(lǐng)域不斷追求卓越、積累實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)和超群技能
都成長(zhǎng)為行業(yè)內(nèi)卓爾不凡的國(guó)際性領(lǐng)軍人才

400-688-0112

一年制西餐烘焙酒店管理專業(yè)

授課機(jī)構(gòu)：上海凱達(dá)職業(yè)培訓(xùn)

上課地點(diǎn)：浦東新區(qū)

成交/評(píng)價(jià)：

聯(lián)系電話： 400-688-0112

一年制西餐烘焙酒店管理專業(yè)課程詳情

專業(yè)核心價(jià)值體系

教學(xué)模塊	技能培養(yǎng)重點(diǎn)	職業(yè)認(rèn)證
西點(diǎn)烘焙	軟面包制作/蛋糕裝飾/歐式烘焙	西式面點(diǎn)師初/中級(jí)
西餐烹飪	牛排處理/意面制作/宴會(huì)餐點(diǎn)	西式烹調(diào)師初/中級(jí)
運(yùn)營(yíng)管理	成本核算/營(yíng)銷策略/設(shè)備采購(gòu)	創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)證書

教學(xué)模式創(chuàng)新特點(diǎn)

課程采用三階段漸進(jìn)式培養(yǎng)體系，前三個(gè)月重點(diǎn)夯實(shí)西點(diǎn)烘焙基礎(chǔ)功，中期四個(gè)月強(qiáng)化西餐烹飪技巧，后期兩個(gè)月進(jìn)行門店運(yùn)營(yíng)沙盤演練。教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)配備全套商用級(jí)設(shè)備，還原真實(shí)餐飲工作環(huán)境。

技術(shù)課程詳解

西點(diǎn)模塊：涵蓋蜂蜜蛋糕、油酥點(diǎn)心等32種經(jīng)典品類制作
西餐模塊：系統(tǒng)教授法式濃湯、意大利燴飯等24種主流菜式
管理模塊：包含原材料采購(gòu)周期計(jì)算、菜單定價(jià)策略等實(shí)戰(zhàn)內(nèi)容

學(xué)員成長(zhǎng)路徑

課程設(shè)置每周技能考核與月度綜合評(píng)審，確保學(xué)習(xí)效果可視化。典型學(xué)員案例顯示，經(jīng)過(guò)120課時(shí)訓(xùn)練可獨(dú)立完成10人份西式宴席制作，240課時(shí)掌握門店日常運(yùn)營(yíng)管理流程。

設(shè)備教學(xué)優(yōu)勢(shì)

教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)配備德國(guó)Rational烤箱、意大利Mondial廚師機(jī)等專業(yè)設(shè)備，學(xué)員可接觸行業(yè)前沿工具。課程特別設(shè)置設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)單元，延長(zhǎng)器材使用壽命20%-35%。

職業(yè)發(fā)展雙通道

畢業(yè)學(xué)員可選擇進(jìn)入星級(jí)酒店、連鎖餐飲企業(yè)擔(dān)任技術(shù)崗位，亦可獲得學(xué)校提供的創(chuàng)業(yè)扶持。數(shù)據(jù)顯示，往期學(xué)員中68%進(jìn)入知名餐飲企業(yè)，22%成功開設(shè)個(gè)人工作室。