| 教學(xué)階段 | 具體內(nèi)容 | 教學(xué)成果 |
|---|---|---|
| 原料認(rèn)知 | 大豆品種選擇/凝固劑配比/調(diào)味料甄選 | 掌握原料鑒別標(biāo)準(zhǔn) |
| 工藝實(shí)訓(xùn) | 點(diǎn)漿技巧/溫度控制/成型工藝 | 獨(dú)立完成標(biāo)準(zhǔn)出品 |
| 調(diào)味創(chuàng)新 | 傳統(tǒng)配方解析/地域風(fēng)味調(diào)整 | 研發(fā)個(gè)性化產(chǎn)品 |
專(zhuān)業(yè)師傅全程示范教學(xué)，每個(gè)操作環(huán)節(jié)設(shè)置專(zhuān)項(xiàng)訓(xùn)練
商用磨漿機(jī)、點(diǎn)漿設(shè)備等專(zhuān)業(yè)器械操作教學(xué)
包含成本核算、菜單設(shè)計(jì)、營(yíng)銷(xiāo)方案等創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)
提供優(yōu)質(zhì)原料供應(yīng)商名錄及采購(gòu)指導(dǎo)
定期推送工藝改良方案及市場(chǎng)趨勢(shì)分析
