在長三角地區(qū)頗負盛名的上海千里香餛飩，憑借其獨特的餡料配方和湯底工藝，成為眾多餐飲創(chuàng)業(yè)者的優(yōu)選項目。本培訓課程深度解析傳統(tǒng)工藝精髓，系統(tǒng)傳授選材標準、拌餡技巧、包制手法、湯料調配四大核心技術模塊。
| 教學階段 | 技術要點 | 實操項目 |
|---|---|---|
| 原料認知 | 豬肉選品標準 香辛料配比原則 | 原料鑒別實操 |
| 餡料調制 | 鎖水工藝 調味層次控制 | 五種經(jīng)典餡料制作 |
| 面皮制作 | 醒面時間控制 搟制厚度標準 | 手工制皮訓練 |
采用"3+2"實訓模式：3天核心技術精講，2天開店模擬實訓。課程包含22項關鍵技術指標量化教學，確保學員掌握標準化的出品控制能力。
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商圈競爭力評估報告
免費提供3套店面設計方案
餐具視覺系統(tǒng)規(guī)范
課程設置強化訓練環(huán)節(jié)，每位學員需完成：
