| 教學(xué)階段 | 重點(diǎn)內(nèi)容 | 教學(xué)方式 |
|---|---|---|
| 理論奠基 | 香料配比原理/火候控制要點(diǎn) | 多媒體課件演示 |
| 實(shí)操精進(jìn) | 高湯熬制/成品調(diào)味 | 導(dǎo)師示范+學(xué)員實(shí)操 |
| 商業(yè)應(yīng)用 | 成本核算/品控標(biāo)準(zhǔn) | 案例分析+模擬經(jīng)營 |
商圈分析/店面布局設(shè)計(jì)指導(dǎo)
提供優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商白名單
開業(yè)活動(dòng)方案定制
課程采用分階式訓(xùn)練法，首日重點(diǎn)突破香料配比與高湯熬制基礎(chǔ)，次日進(jìn)行完整流程模擬實(shí)操。教學(xué)過程中實(shí)時(shí)記錄學(xué)員操作數(shù)據(jù)，針對(duì)性改善操作盲區(qū)。
結(jié)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定明確量化指標(biāo)：連續(xù)三次獨(dú)立完成達(dá)標(biāo)成品制作，并通過盲測試味考核。未達(dá)標(biāo)學(xué)員可免費(fèi)續(xù)訓(xùn)，確保技術(shù)掌握到位。
