- “以味道求生存、以信譽促發(fā)展”的經營理念
- 專心致力與飲食文化和小吃培訓的傳播與推廣
- 為廣大致力于餐飲小吃創(chuàng)業(yè)的中小投資者提供專業(yè)、科學培訓服務
400-688-0112
400-688-0112
起源于重慶山城地區(qū)的特色面食，以其獨特的復合型調味體系在餐飲界獨樹一幟。代表性的麻辣素面通過二十余種香辛料的精準配比，形成麻、辣、鮮、香層次分明的味覺體驗。
| 培訓模塊 | 核心內容 | 課時安排 |
|---|---|---|
| 湯底工藝 | 豬骨高湯熬制/雞骨架提鮮 | 3天 |
| 調味體系 | 紅油煉制/花椒粉處理 | 5天 |
| 臊子制作 | 牛肉/肥腸/豌雜配方 | 4天 |
課程面向三類學員群體：計劃開設面館的創(chuàng)業(yè)者、現(xiàn)有餐飲從業(yè)者技術升級、傳統(tǒng)小吃愛好者。教學過程中實行配方透明化政策，所有香料配比精確到克數(shù)。
培訓包含開店設備選型指導，根據店鋪規(guī)模推薦三種配置方案：創(chuàng)業(yè)型（3-5萬）、標準型（8-12萬）、旗艦型（15-20萬）。重點講解骨湯保溫桶、自動煮面機的選購要點。
