- 致力于職業(yè)培訓(xùn)，為社會輸送更多的專業(yè)人才
- 積累了豐富的培訓(xùn)經(jīng)驗并擁有專業(yè)的培訓(xùn)管理與學(xué)員服務(wù)體系
- 優(yōu)秀的師資力量和教學(xué)管理是高的堅實保障
400-688-0112
400-688-0112
上海宏星職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校開設(shè)的西式面點師課程，采用理論與實操相結(jié)合的教學(xué)模式。課程要求學(xué)員具備初中及以上學(xué)歷，重點培養(yǎng)實際動手能力，實踐操作課時占比超過總課時的90%。
| 教學(xué)模塊 | 核心內(nèi)容 |
|---|---|
| 基礎(chǔ)技能 | 系統(tǒng)掌握烘焙設(shè)備操作規(guī)范，原料性能鑒別技巧 |
| 核心技法 | 和面、搟制、切割等七大基礎(chǔ)手法的標(biāo)準(zhǔn)化訓(xùn)練 |
| 專業(yè)提升 | 混酥面團制作、發(fā)酵控制等進階工藝教學(xué) |
每次操作課程均配備獨立操作臺，學(xué)員可全程參與原料準(zhǔn)備到成品制作的全過程。教學(xué)團隊由具有十年以上行業(yè)經(jīng)驗的烘焙師組成，現(xiàn)場示范關(guān)鍵工序的操作要點。
課程結(jié)業(yè)后由上海市人力資源和社會保障局組織統(tǒng)一考核，合格學(xué)員可獲得西式面點師國家職業(yè)資格證書。該證書全國通用，是從事烘焙行業(yè)的準(zhǔn)入憑證。
| 備考服務(wù) | 具體內(nèi)容 |
|---|---|
| 模擬考試 | 提供全真模擬考試環(huán)境及評分標(biāo)準(zhǔn) |
| 材料準(zhǔn)備 | 統(tǒng)一配備考試所需原料及工具包 |
| 重點強化 | 針對考核標(biāo)準(zhǔn)進行專項技能特訓(xùn) |
除技術(shù)教學(xué)外，課程特別增設(shè)專業(yè)英語模塊，涵蓋原料術(shù)語、設(shè)備名稱等實用詞匯。學(xué)員可掌握烘焙行業(yè)常用的英文表達(dá)，為涉外崗位做好準(zhǔn)備。
| 項目 | 傳統(tǒng)教學(xué) | 現(xiàn)代實操 |
|---|---|---|
| 操作時間比 | ≤60% | ≥90% |
| 原料使用 | 分組共用 | 獨立配給 |
