- “以味道求生存、以信譽促發(fā)展”的經營理念
- 專心致力與飲食文化和小吃培訓的傳播與推廣
- 為廣大致力于餐飲小吃創(chuàng)業(yè)的中小投資者提供專業(yè)、科學培訓服務
400-688-0112
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這道將菜肴與主食完美融合的餐品，在不同地域有著燴飯、碟頭飯等別稱。其精髓在于保持米飯粒粒分明的口感，同時讓醬汁充分浸潤卻不軟爛，這種獨特的食用方式既延續(xù)了中式餐飲"一菜一飯"的搭配傳統(tǒng)，又符合現(xiàn)代人對快捷餐飲的需求。
| 教學模塊 | 課程亮點 | 教學成果 |
|---|---|---|
| 基礎技法 | 八大菜系醬汁調配 | 掌握30+核心配方 |
| 食材處理 | 時令食材搭配原則 | 成本控制能力提升 |
| 創(chuàng)業(yè)指導 | 店鋪動線設計教學 | 完整開店方案輸出 |
課程采用分階段漸進式教學，首周重點訓練刀工火候等基礎功，第二周進入經典菜式復刻階段，第三周著重研發(fā)創(chuàng)新菜品。每日設置2小時實操訓練，學員在標準化廚房中完成從備料到出餐的全流程演練。
Q：無餐飲經驗能否學習？
A：課程設置從零基礎起步，特別設計分階考核制度，確保每位學員跟得上進度。
Q：食材成本如何控制？
A：教學中包含時令食材采購指南，傳授3種以上成本核算方法，毛利率在65%以上。
