核心教學(xué)模塊詳解
法式西點專項課程
- 原料辨識：系統(tǒng)講解巧克力、奶油等原料特性與保存方法
- 胚底制作：涵蓋杏仁胚、可可戚風(fēng)胚等六種基礎(chǔ)胚體工藝
- 裝飾技法：星空淋面、豹紋淋面等12種流行裝飾手法實操
- 創(chuàng)意組合：教授三層架構(gòu)甜品設(shè)計原理與風(fēng)味搭配技巧
韓式立體刺繡裱花
| 教學(xué)階段 | 技術(shù)要點 |
| 基礎(chǔ)造型 | 月牙形/花環(huán)形蛋糕架構(gòu)制作 |
| 花卉制作 | 奧斯丁玫瑰/山茶花等八種流行花型 |
| 立體造型 | 玻尿酸鴨/小黃人等IP形象立體塑造 |
創(chuàng)意生日蛋糕專題
課程涵蓋從基礎(chǔ)抹面到復(fù)雜造型的全流程：
- 胚體制作：戚風(fēng)胚/慕斯胚等五種基底選擇
- 裝飾工藝：漸變色芭比/旋轉(zhuǎn)木馬等流行款式
- 主題設(shè)計：冰雪奇緣/小豬佩奇等IP蛋糕開發(fā)
- 配件制作：巧克力插件/糖霜裝飾物制作技法
特色教學(xué)服務(wù)
原料認(rèn)知體系
建立原料采購數(shù)據(jù)庫，解析不同品牌奶油/巧克力特性，掌握原料儲存與品質(zhì)鑒別技巧。
設(shè)備操作規(guī)范
詳細(xì)講解烤箱溫度控制、噴槍保養(yǎng)等設(shè)備使用要點，確保學(xué)員熟練掌握專業(yè)器具操作。
課程延伸模塊
- ? 慕斯甜品專題：包含哈士奇慕斯等創(chuàng)意造型
- ? 節(jié)日糕點課程：廣式月餅/蛋黃酥制作工藝
- ? 網(wǎng)紅爆款特訓(xùn)：豆乳盒子/云朵蛋糕制作秘訣
- ? 西點進階課程：紅絲絨蛋糕/法式焦糖布丁
