400-688-0112
授課機(jī)構(gòu)： 上海新皇家國(guó)際烘焙培訓(xùn)
上課地點(diǎn)： 上海新皇家國(guó)際烘焙培訓(xùn)
成交/評(píng)價(jià)：
聯(lián)系電話： 400-688-0112
針對(duì)烘焙創(chuàng)業(yè)者的實(shí)際需求，課程設(shè)置特別強(qiáng)化產(chǎn)品商業(yè)化制作流程，在法式西點(diǎn)、韓式裱花等模塊中融入成本控制、設(shè)備采購(gòu)、門店產(chǎn)品線設(shè)計(jì)等實(shí)戰(zhàn)內(nèi)容，使學(xué)員具備從技術(shù)到運(yùn)營(yíng)的完整創(chuàng)業(yè)能力。
系統(tǒng)學(xué)習(xí)烘焙工具與原料知識(shí)，掌握設(shè)備操作規(guī)范及食材儲(chǔ)存技巧。課程涵蓋杏仁塔底制作、雙色庫(kù)利調(diào)配、巧克力慕斯定型等關(guān)鍵技術(shù)，重點(diǎn)訓(xùn)練星空淋面、豹紋淋面等市場(chǎng)流行裝飾工藝。
從色彩理論到豆沙霜調(diào)制，系統(tǒng)講解韓式裱花核心技術(shù)。重點(diǎn)訓(xùn)練花環(huán)形、花束形等商業(yè)造型，包含網(wǎng)紅款小熊、玻尿酸鴨等立體動(dòng)物造型制作，同步傳授產(chǎn)品攝影與陳列技巧。
| 課程模塊 | 技術(shù)要點(diǎn) | 商業(yè)應(yīng)用 |
|---|---|---|
| 翻糖工藝 | 糖花制作/多層結(jié)構(gòu) | 定制蛋糕業(yè)務(wù) |
| 慕斯甜品 | 凍芝士/泡芙制作 | 下午茶產(chǎn)品線 |
課程特別設(shè)置網(wǎng)紅產(chǎn)品研發(fā)模塊，涵蓋云朵蛋糕、豆乳盒子等市場(chǎng)爆款制作工藝。在面包課程中，重點(diǎn)訓(xùn)練丹麥金磚、楓糖牛角包等門店暢銷品，同步傳授面團(tuán)冷凍保存技術(shù)。
教學(xué)過程中詳細(xì)解析商用烤箱、醒發(fā)箱等設(shè)備的選購(gòu)要點(diǎn)，提供可靠的原料采購(gòu)渠道，幫助學(xué)員建立完善的供應(yīng)鏈體系。
