課程特色亮點

核心教學(xué)內(nèi)容

課程著重培養(yǎng)學(xué)員對食材特性的認(rèn)知與運用能力，通過系統(tǒng)化教學(xué)掌握刀工處理、火候調(diào)控、調(diào)味配比等烹飪核心技藝。從基礎(chǔ)食材處理到宴席菜單設(shè)計，覆蓋家庭廚房常見需求。

經(jīng)典菜品教學(xué)模塊

• ? 川味宮保雞丁
• ? 江南紅燒肉
• ? 廣式清蒸海鮮
• ? 本幫響油鱔絲
• ? 意式黑椒牛排
• ? 養(yǎng)生菌菇湯品

教學(xué)進(jìn)階體系

課程設(shè)置三個教學(xué)梯度：基礎(chǔ)技能訓(xùn)練階段著重刀工與火候掌握；經(jīng)典菜品復(fù)現(xiàn)階段側(cè)重調(diào)味技巧；創(chuàng)意菜研發(fā)階段培養(yǎng)舉一反三能力。每階段設(shè)置實操考核，確保學(xué)習(xí)效果。

特色教學(xué)法

采用"示范-練習(xí)-品鑒-改進(jìn)"四步教學(xué)循環(huán)，每道菜品學(xué)習(xí)均包含食材挑選標(biāo)準(zhǔn)、預(yù)處理技巧、烹飪工序分解、裝盤藝術(shù)等完整流程指導(dǎo)。

學(xué)習(xí)成果保障

課程結(jié)束后學(xué)員可獨立完成20道以上家常菜制作，掌握5種以上經(jīng)典烹飪技法，具備根據(jù)時令食材設(shè)計家庭菜單的能力。建立標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)習(xí)檔案，記錄個人技能成長軌跡。